Torta arcobaleno per il compleanno

Una volta, per motivi di calendario, abbiamo dovuto festeggiare i compleanni delle mie figlie lo stesso giorno. Risultato: una torta a doppio tema – unicorni e ginnastica artistica – gentilmente fornita da mio fratello. Su una metà del dolce erano stati realizzati con gran cura un unicorno e un arcobaleno con tanto di brillantini, sull’altra campeggiava, su un sobrio sfondo verde palestra, una ginnasta immortalata nell’atto di fare una ruota. Le bambine erano fuori di sé dalla gioia, e anche noi grandi siamo rimasti incantati.

Per quanto mi riguarda, preferisco le cose semplici. Comunque penso che una torta di compleanno debba avere qualcosa di speciale. E proprio per questo voglio consigliarvi la torta arcobaleno. Fa molta scena, ha un aspetto assai elaborato e vi farà incassare applausi in abbondanza e sguardi ammirati. In realtà non richiede troppo lavoro e, con i giusti strumenti, è addirittura presto fatta. Si tratta semplicemente di preparare un impasto di base e distribuirlo in sei ciotole. Al contenuto di ciascuna viene aggiunto uno dei sei colori dell’arcobaleno (viola, blu, verde, giallo, arancione e rosso). Basta quindi cuocere, uno dopo l’altro, i sei strati, preparare una crema di burro e comporre la torta.

A proposito dei giusti strumenti: esistono set di stampi che permettono di cuocere diversi strati con un’unica infornata. Considerato che i tempi di cottura dei singoli strati della torta arcobaleno sono molto ridotti, si può però lavorare tranquillamente anche con un unico stampo. Ci si metterà semplicemente un po’ di più. Per distribuire omogeneamente la crema sulla torta, è utile avere un piatto giratorta. Anche di questo si può però fare a meno: basta sistemare il piatto con il dolce su un piccolo tagliere di legno e farlo girare.

Ingredienti per uno stampo piccolo da 17 cm di diametro (sufficiente per circa 10-15 persone):

Per gli strati della torta

• 130 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 1 c.no di pasta di vaniglia
• 3 uova
• 1,6 dl di latte
• 260 g di farina
• ¾ di una bustina di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 limone bio (serve solo la scorza)
• 6 coloranti alimentari: viola, blu, verde, giallo, arancione, rosso
  

Per la crema di burro

• 3 confezioni di formaggio fresco (da 200 g ciascuna)
• 250 g di burro morbido
• 120 g di zucchero a velo
• Guarnizione a scelta (ad es. crumble, Smarties ecc.)
  
  

Utensili necessari

• Stampo rotondo
• Spatola per dolci per stendere la crema di burro