Depuis près de trois ans, Vergeletto est le seul endroit de Suisse où la délicieuse farine de maïs farina bóna est à nouveau fabriquée. Le mardi, ou sur demande pour les groupes, Ilario Garbani emmène les visiteurs à travers le petit village en leur racontant toute l'histoire de la farine.
La farina bóna mélangée avec du lait, de l'eau ou du vin était un plat de pauvres, elle faisait partie du quotidien des habitants d'Onsernone. Aujourd'hui, de célèbres chefs utilisent cette farine de maïs sans gluten à la saveur sucrée pour confectionner des glaces, des sablés, des sauces ou des crêpes. Ilario Garbani, le meunier, emmène les visiteurs à travers le petit village en leur racontant toute l'histoire de cette farine. Sa visite débute toujours dans son laboratorio où les machines à torréfier tournent parfois à plein régime. Car Ilario produit sa farine haut de gamme pour différents détaillants suisses. Il transporte ensuite les grains torréfiés dans le moulin restauré.
Accès? | Avec les transports publics: |
Quand? | Tous les mardis ou sur demande |
Combien? | CHF 15.– par personne, petit souvenir inclus |
Age? | Pour tous les âges |
Autres | Langues: allemand, italien et français |
Adresse | Ilario Garbani |
| Prix au 5/2020 |
