Compotes de fruits: le plein de vitamines pour votre tout-petit

Les légumes et les fruits sont les piliers d'une alimentation saine. Il est donc recommandé de les introduire dès le début dans la diversification alimentaire de votre bébé. En général, on commence par proposer des compotes de fruits. Mais certaines variétés peuvent aussi être dégustées crues.

Premier contact avec la compote de fruits

Généralement, on propose la compote en dessert ou au goûter. Mais on peut aussi la mélanger à une bouillie de céréales. Pour préparer une compote, il est préférable de choisir des fruits frais de saison. Par ailleurs, mieux vaut opter pour des fruits bio ou porteurs du label Coop Ma région. Les circuits courts garantissent en effet la fraîcheur des fruits et leur teneur élevée en vitamines et nutriments.

S'il vous est difficile de trouver des fruits frais, par exemple en hiver, vous pouvez aussi utiliser des fruits surgelés. Les fruits étant congelés directement après la récolte, ils sont plus riches en vitamines et nutriments que les fruits importés cueillis avant maturité ou stockés pendant une longue durée. Attention: achetez uniquement des fruits non sucrés.

La première compote

Avec la diversification alimentaire, votre bébé va goûter les fruits pour la première fois. Cependant, certains fruits sont difficiles à digérer pour les tout-petits. Par conséquent, pour éviter les ballonnements, les diarrhées, les éruptions cutanées et les érythèmes fessiers, il vaut mieux se tourner vers les variétés bien tolérées par les bébés.

Pommes

La pomme est le grand classique de la diversification alimentaire. La plupart des parents proposent une compote de pommes à leur bébé pour commencer la diversification. Certains bébés aiment également suçoter des morceaux de pomme fraîche pour explorer leur capacités sensorielles: le goût, le toucher et l'odorat. Quand votre enfant a suffisamment de force dans la mâchoire pour croquer des morceaux avec ses dents, vous devez veiller à ce qu'il ne s'étouffe pas. Ne laissez pas votre enfant sans surveillance quand il goûte des fruits pour la première fois.

La plupart des vitamines se trouvent sous la peau des pommes. Selon leur mode de préparation, les pommes influent différemment sur la digestion de votre bébé: crues et râpées, elles durcissent les selles, sous forme de purée, elles les amollissent.

Bananes

Rares sont les bébés qui n'apprécient pas le goût sucré des bananes. Grâce à leur consistance molle, les bébés qui n'ont pas encore de dents peuvent aisément les écraser avec leurs gencives. Les bananes sont riches en vitamine B6, en glucides et en fibres. Comme elles sont très nourrissantes, elles peuvent parfaitement servir d'en-cas. Toutefois, les bananes doivent être consommées avec modération car elles sont très sucrées. Il vaut mieux éviter que votre bébé ne s'habitue à leur saveur intense.

Poires

Moins populaires que les pommes, les poires sont pourtant tout aussi saines et savoureuses. C'est également sous leur peau que se cachent la plupart de leurs vitamines. Les poires contiennent les vitamines A, B et C, des minéraux et des fibres qui favorisent une bonne digestion. Quand elles sont bien mûres, les poires fraîches sont faciles à écraser avec les gencives. Pour les compotes, elles sont souvent mélangées avec des pommes ou des bananes.

Prunes

Les prunes font partie des fruits que vous pouvez donner sans problème à votre bébé. Riches en vitamines et en fibres, elles sont aussi connues pour leurs vertus laxatives. Cependant, on ignore souvent que les prunes contiennent beaucoup de fructose. Elles ne doivent donc pas figurer trop souvent au menu de votre enfant.

Avocat

Grâce à sa consistance, cette petite bombe calorique (220 calories pour 100 grammes) est parfaite pour les premières dégustations de bébé. Ce fruit exotique n'a pas besoin d'être cuit, sa chair peut être consommée directement. Les avocats sont riches en nutriments et en bonnes graisses qui favorisent la croissance et le développement cognitif.

Quels fruits pour les bébés plus grands?

Si votre bébé digère bien les fruits, vous pouvez lui donner des pêches, des nectarines et du melon même avant le 7e mois. Mais de nombreux bébés sont sensibles à l'acidité des fruits. Faites particulièrement attention avec les fruits exotiques et les agrumes.

Les oranges, les citrons et les pamplemousses ne doivent pas être proposés aux bébés avant l'âge d'un an. Les pêches, les abricots, les nectarines, les myrtilles et les fruits exotiques comme les mangues, le melon et la papaye peuvent être consommés crus à partir du 7e mois ou proposés sous forme de compotes. Toutefois, les experts conseillent d'attendre un peu avec les fruits exotiques afin que les petits découvrent tout d'abord les fruits régionaux.

Les kiwis, les framboises et les fraises sont riches en vitamines, en acide folique et en minéraux mais ne doivent être proposés qu'à partir du 9e mois. L'ananas et le raisin peuvent être consommés à partir du 11e mois. Toutes les variétés de fruits citées plus haut peuvent être préparées sous forme de compotes et mélangées à des bouillies de céréales.

Préparer soi-même des compotes de fruits pour bébés

Les compotes sont faciles à préparer. Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients et ustensiles de cuisine:

  • Fruits de saison
  • Huile de colza ou de tournesol
  • Faitout (avec ou sans panier vapeur)
  • Pied mixeur
  • Récipient
  1. Lavez abondamment les fruits. Au besoin, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Les petits morceaux cuisent plus vite et perdent donc moins de vitamines à la cuisson.
  2. Faites bouillir un peu d'eau dans le faitout puis ajoutez-y les fruits ou placez-les dans le panier vapeur.
  3. Les fruits cuisent très vite. La plupart du temps, 5 minutes de cuisson suffisent. Vérifiez leur cuisson avec une fourchette.
  4. Une fois que les fruits sont cuits, versez-les dans le récipient et mixez-les avec le pied mixeur jusqu'à obtention d'une texture veloutée.
  5. Laissez la purée refroidir et ajoutez-y une cuillère d'huile de colza ou de tournesol avant la dégustation: l'huile facilite l'absorption des vitamines. 

Vous pouvez aussi congeler les compotes dans des récipients adaptés. Vous trouverez des conseils pour congeler les compotes de votre bébé ici.

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