Tout un fromage

Dans la fromagerie de démonstration de Stein, dans le canton d'Appenzell, on fabrique chaque année quelque 73 000 meules de fromage. Les visiteurs y trouvent des informations intéressantes sur la fabrication du fromage.

500 tonnes d'appenzeller par année: tel est l'exploit réalisé par la fromagerie de dégustation à Stein! Sept personnes assurent la fabrication de ce fromage corsé qui déploie tout son caractère dans les commerces – et sur les tables – après quatre mois d'affinage environ. Ce chiffre représente quelque 73 000 meules, une performance inégalée parmi les fromageries appenzelloises. Une présentation audiovisuelle, une boutique de souvenirs et un magasin de fromages font partie intégrante du «Schaukäsi» (fromagerie de démonstration). Le restaurant avec sa terrasse-jardin et sa place de jeux originale permet aux gourmands de découvrir toute une palette de mets à base de fromage. Il va sans dire que les enfants sont les bienvenus: un livre de coloriages est prévu à leur intention.

Détails

Accès:

En voiture: 15 minutes depuis St.-Gall, 1 heure depuis Zurich, Constance ou Friedrichshafen. Places de parc gratuites pour bus et voitures.

Horaires:

De mai à octobre: tlj de 9 h à 18 h; de novembre à avril: tlj de 9 h à 17 h 30; ouvert le 24 décembre jusqu'à 14 h; fermé le 25 décembre.

Durée de la visite:

1-2 heures.

Prix:

Entrées individuelles, prix par personne: adultes (à partir de 17 ans): CHF 9.–; apprentis, étudiants, AI: CHF 8.–; enfants (de 6 à 16 ans): CHF 6.–; familles (2 adultes, 4 enfants max.): CHF 25.–.

Restauration:

Restaurant dans la fromagerie de démonstration. 

Age:

Tous publics.

Informations complémentaires:

Ouvert également en soirée aux groupes (sur réservation). Salles de réception pouvant accueillir jusqu'à 160 personnes. Fabrication de fromage jusqu'à 16 h (dernier vidage des cuves à fromage: 15 h).

Etablissement entièrement accessible aux poussettes et aux fauteuils roulants.

Adresse:

Appenzeller Schaukäserei AG
Dorf 711
CH-9063 Stein AR
071 368 50 70
info@schaukaeserei.ch

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