Tout un fromage

Dans la fromagerie de démonstration de Stein, dans le canton d'Appenzell, on fabrique chaque année quelque 73 000 meules de fromage. Les visiteurs y trouvent des informations intéressantes sur la fabrication du fromage.

A la fromagerie de démonstration d'Appenzeller, petits et grands découvrent des informations intéressantes sur la fabrication du fromage.
Photo: Appenzeller Schaukäserei

500 tonnes d'appenzeller par année: tel est l'exploit réalisé par la fromagerie de dégustation à Stein! Sept personnes assurent la fabrication de ce fromage corsé qui déploie tout son caractère dans les commerces – et sur les tables – après quatre mois d'affinage environ. Ce chiffre représente quelque 73 000 meules, une performance inégalée parmi les fromageries appenzelloises. Une présentation audiovisuelle, une boutique de souvenirs et un magasin de fromages font partie intégrante du «Schaukäsi» (fromagerie de démonstration). Le restaurant avec sa terrasse-jardin et sa place de jeux originale permet aux gourmands de découvrir toute une palette de mets à base de fromage. Il va sans dire que les enfants sont les bienvenus: un livre de coloriages est prévu à leur intention.

Détails 

Accès:

depuis St-Gall ou Herisau en car postal. Ou depuis la sortie d'autoroute Gossau en 15 min. (direction Herisau, Hundwil; panneau indicateur direction Stein).

Horaires:

de mai à octobre, chaque jour 8 h 30 – 18 h 30; de novembre à avril chaque jour 8 h 30 – 17 h 30; chaque mercredi et dimanche visite guidée gratuite à 13 h 30; autres visites uniquement sur inscription.

Durée:

env. 1 h

Prix:

visite de la fromagerie de démonstration d'Appenzeller (avec guide iPad): adultes CHF 10.–, enfants jusqu'à 16 ans CHF 5.–, familles (2 adultes et enfants) CHF 20.–. Visite guidée en dehors des horaires au prix forfaitaire de CHF 90.– .

Restauration:

restaurant dans la fromagerie de démonstration.

Age:

pour tous.

Infos complémentaires:

accessible en fauteuil roulant. Fabrication de fromage chaque jour jusqu'à 16 h.

Adresse:

Schaukäserei
Dorf 711
9063 Stein
071 368 50 70
info@schaukaeserei.ch
www.schaukaeserei.ch